Топинамбур - что это? Полезные свойства и применение

Топинамбур

Земляная груша, подсолнух клубневидный, топинамбур, иерусалимский артишок — всё это названия одной культуры, обладающей удивительными свойствами. Многолетнее растение относится к неприхотливым и легко произрастающим. Родом земляная груша из Америки, но в настоящее время её культивируют практически во всех странах.

Если вы не знаете, как выглядит растение топинамбур, то это 1,5-2 метровая культура, с похожими, как у подсолнуха желтыми цветами, только меньшими в размере. Непритязательное растение украсит садовый участок и подарит свои целебные плоды. Неимоверные свойства невзрачной на вид культуры поражают своим лечебно-профилактическим воздействием на организм человека.

Ботаническая характеристика топинамбура

Распознать травянистое растение в период цветения можно по ярким солнечным цветам. Целебный топинамбур — это культура, не требующая ухода и специального полива. Высокое с прямым стеблем растение с цветами и листьями, визуально схожими с подсолнухом. Такая схожесть этих двух культур не случайна - они принадлежат к одному роду и семейству Астровых.

Размножается топинамбур клубнями, как картофель. У земляной груши цветение появляется ранней осенью, а плодоносит она ближе к заморозкам. Между корнями топинамбура в земле образуются разные по цвету и форме клубни, по виду напоминающие картофель.

Среди особенностей выращивания подсолнуха клубневидного стоит отметить:

  • не боится морозов;
  • отлично приживается на любой почве;
  • не требует прополки;
  • одинаково хорошо чувствует себя на солнце и в затенённом месте;
  • листья и клубни не способны накапливать нитраты;
  • сорняки и вредители ему не страшны.

Топинамбур имеет свойство размножаться самостоятельно, и посадив единожды пару клубней, у вас всегда будет под рукой свежий овощ просто с грядки.

Биохимический состав

Лечебная польза топинамбура на организм человека объясняется имеющимися в его составе в огромном количестве полезными микроэлементами. Культура является своеобразным целебным "коктейлем", состоящим из:

  1. пектинов;
  2. широкого спектра микроэлементов;
  3. минеральных солей;
  4. макроэлементов: фосфора, кальция, серы, калия, магния, натрия и хлора;
  5. витаминов группы В, а также С и РР;
  6. лимонной, яблочной, янтарной органических кислот;
  7. биоактивного вещества инулина.

Одарила природа топинамбур также клетчаткой, аминокислотами и белком. Калорийность продукта близка к картофелю, в 100 г овоща 61 Ккал. Если говорить о вкусе корнеплода, то в кулинарных блюдах он схож со спаржей и цветной капустой, а в сыром виде с капустной кочерыгой, сырой картошкой и репой.

Фармакологические свойства

Уникальные лечебные свойства топинамбура объясняются еще и в сбалансированности его биохимических составляющих. По вместимости железа корнеплод значительно превышает многие овощи, а редко встречаемый в природе инулин является важным элементом для снижения показателей сахара в крови у людей, являющимися заложниками сахарного диабета.

Топинамбур применяется как вспомогательный продукт при лечении многих недугов:

  • входящий в состав культуры инулин обладает уникальной возможностью изгонять из организма различные патогенные бактерии, и полезен людям, имеющим проблемы с желудочно-кишечным трактом;
  • для диабетчиков топинамбур — продукт №1, способствующий регулированию работы поджелудочной железы;
  • полезен корнеплод и при ожирении, он деликатно нормализует метаболизм и способствует усмирению аппетита;
  • благотворно влияет на мочегонную и сердечно-сосудистую систему;
  • отлично зарекомендовал себя в косметологии.

Регулярное применение топинамбура в пищу позволит забыть о многих болезнях, будет способствовать очищению организма от вредных веществ, солей, радионуклидов.

Полезные свойства топинамбура

Полезные свойства топинамбура

В народной медицине топинамбур, применение которого особенно рекомендуется людям, проживающим в городской черте или загрязнённых зонах, используется как профилактическое средство для предотвращения различных заболеваний. Корнеплод рекомендуется для:

  1. выведении токсинов;
  2. повышения уровня гемоглобина;
  3. поднятия иммунитета;
  4. защиты от вирусных недомоганий;
  5. снижения риска появления злокачественных опухолей;
  6. нормализации стула;
  7. снижения кислотности желудка;
  8. борьбы с себореей;
  9. нормализации давления и показателей сахара в крови.

Топинамбур полезно принимать в пищу людям, страдающим мочекаменными недугами. Корнеплод является уникальным продуктом для здоровья всего организма, а также для красоты волос, ногтей и кожи.

Лекарственные препараты из топинамбура

Клубневидный подсолнух способен устранять тошноту, рвоту, избавлять из изжоги и прочих недомоганий. На ряду с медицинскими препаратами, рекомендуется использовать топинамбур - лечение намного быстрее даст положительный результат и корнеплод будет способствовать нормализации состояния.

Народная медицина предусматривает изготовление из топинамбура различные по консистенции и составу препараты, которые успешно применяются в лечении широкого ряда заболеваний:

  • свежевыжатый сок из клубней полезен при запорах, язвах, гастрите, сахарном диабете, обладает противовоспалительным свойством;
  • цветы используют для заваривания целебных чаев, приготовления настоек;
  • кашицы из корнеплодов применяются в косметологии для питания кожи, а также устранения пигментных пятен;
  • помимо различных лечебных заготовок из топинамбура, его листья и корнеплоды рекомендуется вводить в рацион также в свежем виде;
  • высушенную земляную грушу применяют для принятия оздоровительных ванн.

Плоды растения отлично усваиваются в организме и не существует строгих правил, как правильно есть топинамбур — их можно принимать в пищу сырыми, варенными, приготовленными на молоке и пару. Из тушенных или запечённых клубней получаются вкусные диетические блюда.

Народные рецепты с топинамбуром

Топинамбур - рецепты народной медицины

Собранные годами и проверенные опытом рецепты, позволяют лечить многие заболевания, а также оказывают профилактическое воздействие на организм.

  1. Для снижения артериального давления можно попробовать настойку: прокипятить на протяжении 5 минут в 1 л воды 3 ст. ложки измельчённых клубней, процедить отвар после остывания. Принимать по 30-40 грамм 2 раза в день, средство хранится в холодильнике не более 10 дней.
  2. При сахарном диабете можно применять сухие и свежие плоды. В первом случае: растёртые в порошок высушенные клубни принимать по 1 ч.л утром и вечером за 15 минут до еды, запивая тёплой водой. Второй способ: натереть 50 грамм вымытого корнеплода и употребить за 5-10 минут перед принятием пищи.
  3. При анемии выручит чай из цветков топинамбура, готовят его в термосе. Приготовление: 1 ст.л сушенного продукта заливается 3 стаканами кипятка, хорошо закрыть, настоять 6 часов. Рекомендуется 4 раза в день перед едой выпивать по 100 г.
  4. Витаминная настойка для укрепления иммунитета. Залить 1 л кипятка 5 ст. ложек предварительно высушенных листьев, настаивать сутки в тёмном месте, процедить. Напиток полезен в осенне-весенний период, как укрепляющее и иммуномодулирующее средство. Принимать по 100 грамм утром и перед сном.
  5. Нормализации обменных процессов будет способствовать свежевыжатый сок. Готовиться целебный препарат так: отжать из средних размеров клубня сок, развести 100 мл остуженной кипячённой воды и выпить. Курс лечения состоит из 1 недели, принимать разведённый сок необходимо 2 раза в день.

Использовать клубневидный подсолнух, как вспомогательное средство при лечении различных проблем со здоровьем можно детям и взрослым, а также беременным женщинам.

Сбор и заготовка сырья

Корнеплод выкапывают с первыми заморозками, его можно часть измельчить и высушить, а другую половину оставить в клубнях. Длительное хранение топинамбура зимой в свежем виде возможно в подвале, погребе или холодильнике. Оптимальные условия хранения 1-4С при влажности 85%.

Растение относится к морозостойким, поэтому свежие клубни можно выкапывать и ранней весной, как только земля станет мягкой после зимних холодов.  Но стоит отметить, при очень морозных зимах корнеплод может приобретать сладковатый привкус за счет преобразования инулина в фруктозу.

Заготавливать листья нужно в период наибольшей их свежести и сочности, а цветы сушат осенью.

Противопоказания

При лечении препаратами из народной целительной копилки, следует осторожно относиться к дозировкам и не злоупотреблять принятием средств свыше нормы. Культура относится к одной из немногих, которая практически не имеет негативного воздействия и побочных эффектов.

Категорическое противопоказания топинамбура возможно только при индивидуальной непереносимости продукта или аллергии. Будьте здоровы, употребляя топинамбур!