Тмин: полезные свойства, применение и противопоказания

Для кулинара тмин такой же необходимый в коллекции специй, как у заядлой модницы сумка от признанного дизайнера. Народные медики всегда имеют солидный запас его листьев, семян и корней, чтобы в нужное время использовать их во благо. Молодые женщины сыздавна прибегали к средствам из тмина, чтобы сохранить свою красоту или привернуть внимание любимого человека.

Как видите, полезные свойства тмина используются активно и во многих сферах. Благо, что растет это растение повсеместно, да и выращивать его, прямо скажем, занятие несложное. А если времени на огородничество нет, запаситесь специей в супермаркете или в аптеке и правильно подберите нужный рецепт для собственного оздоровления.

Знакомимся заново с пряным тмином

Даже в диком виде тмин встречается практически по всей Европе, части Африки, Азии и произрастает кое-где в Индии и Пакистане – там, где царит умеренный и субтропический климат. Мало того, из-за неприхотливости, а также высокой кулинарной и медицинской ценности тмин культивируется как на промышленных плантациях, так и в частных домохозяйствах.

Поэтому маловероятно, что вы до сих пор не знаете, как он выглядит, но на всякий случай приведем несколько базовых морфологических характеристик:

  1. прямой стебель высотой от 30 см до 1 м;
  2. рассеченные листья с тонкими острыми долями;
  3. зонтоподобные соцветия с мелкими белыми или чуть розоватыми цветками;
  4. продолговатые плоские семена коричневого цвета и со специфическим запахом.

В таком виде тмин знают уже более 5000 лет, и первое упоминание (датируется 1552 г. до н. э.) о нем было найдено в тибетских папирусах с медицинскими текстами. В трактатах гениального Авиценны неоднократно упоминалось, как велика польза тмина в борьбе с более чем 30 недугами.

Биохимический состав тмина

В старину люди, еще не зная о биоактивных соединениях, почти безошибочно определяли ценность той или иной лекарственной травы и точно знали область ее применения. Идя по следам народных лекарей, научная медицина имеет возможность, образно говоря, рассмотреть каждое растение под микроскопом и подтверждает факт того, что оно действительно имеет целебную силу.

Так случилось и с тмином – состав тысячелетиями используемой травы оказался чрезвычайно богат:

  • витаминными и провитаминными соединениями – группы B, а также A, C и E;
  • макроэлементами – калием, кальцием, фосфором, магнием;
  • микроэлементами – медью, железом, марганцем;
  • жирными кислотами Омега-3, −6, −9;
  • заменимыми и незаменимыми белками – включая важные для организма валин, лейцин и изолейцин;
  • пищевыми волокнами.

Отдельно нужно упомянуть об эфирном масле, которого в плодах достаточно много – до 7%. Да, теперь неудивительно, почему тмин так полезен – в миниатюрных семечках скрыт огромный потенциал, способный запустить мощные оздоровительные процессы.

Целебные свойства тмина

Даже простое употребление тмина в пищу способно принести немалую пользу человеческому телу, ведь таким образом вы даете ему ценный строительный материал в виде необходимых веществ. Что и говорить о целенаправленной фитотерапии – средства на основе тмина могут принести ощутимое облегчение, снять симптомы, а при верно подобранной тактике и вовсе избавить от заболевания.

Впрочем, всесильность ему приписывать не стоит – далеко не в каждом случае можно и нужно прибегать к самолечению ароматной специей. Вот перечень целей, для которых применение тмина полностью оправдано:

  • повышение общего самочувствия, иммунитета, улучшение памяти;
  • активация периферического кровоснабжения, снижение артериального давления;
  • получение антибактериального и антисептического эффекта;
  • растворение камней в почках, профилактика МКБ;
  • купирование геморроидальной боли, предупреждение вторичного инфицирования;
  • устранение кишечных спазмов, метеоризма, стабилизация перистальтики кишечника;
  • увеличение количества и улучшение качества молока при лактации;
  • разжижение и облегчение вывода мокроты при простуде и ОРВИ.

Особенно пригодятся лечебные свойства тмина женщинам, причем не только в период вскармливания ребенка. Он способствует выработке гормонов прогестерона и эстрогена, и в результате уменьшаются менструальные боли, стабилизируется цикл, повышается тонус кожи.

Впрочем, мужчинам курс домашних средств из тмина также не помешает – после него уходит бессонница, легче переносится стресс и даже улучшается зрение. Чтобы получить пользу, необязательно употреблять тмин в виде лекарств, зачастую бывает достаточно просто включить его в собственное меню на регулярной основе.

Использование тмина в кулинарии

Тмин считается приправой для пекарей – вспомните вкус бородинской горбушки, и вы поймете, почему. Так что, если вы увлекаетесь хлебопечением, смело добавляйте к тесту семена тмина – от 10 до 30 г. Но не ограничивайтесь только хлебом – ароматная добавка вполне уместна в любой несладкой или полусладкой выпечке.

Вот, например, рецепт старинного английского кекса с тмином, о котором даже упоминается в знаменитой книге Толкина про хоббитов:

  1. по 240 г сливочного масла и сахара;
  2. 4 взбитых куриных яйца;
  3. 320 г муки (просеять);
  4. 1 ч. л. (неполная) порошка-разрыхлителя;
  5. 5 ст. л. молока;
  6. 30 г семян тмина;
  7. 3 ст. л. крепкого алкоголя (рома, бренди);
  8. ½ ч. л. мускатного ореха.

Ингредиенты смешайте, выложите тесто в круглую форму, разровняйте и, если хотите, посыпьте для румяной корочки коричневым сахаром. Выпекайте 40–50 минут и после полного остывания наслаждайтесь!

Применение тмина в кулинарии безгранично – он придает характер обычным овощным салатам, запеченному мясу, соленьям и консервации, первым и вторым блюдам, алкогольным и безалкогольным напиткам.

Вместо лишней ложки соли добавляйте щепоть тмина – и ваше кулинарное творение заиграет совсем по-иному, и сосуды отдохнут от солевого засилья. Экспериментируйте с привычными рецептами, и кроме развития вкусовых рецепторов, вы бонусом получите хорошее самочувствие.

Лечимся тмином по правильным рецептам

Если все-таки острого или хронического недуга избежать не удалось, классическую схему лечения можно дополнить тмином. Чтобы вы не потеряли время впустую и не нанесли своему здоровью серьезный вред, обязательно пройдите все назначенные обследования и уточните свой диагноз у специалиста, попутно расспросив его мнение по поводу «тминотерапии».

Обычно медики хорошо относятся к этому растению и не возражают, если вы будете употреблять различные лекарственные формы из тмина. В зависимости от показаний, вы можете готовить тминное семя следующим образом:

  1. при метеоризме – на 1 ст. кипятка 2 ст. л. тмина, варить на водяной бане 15 минут, настоять 45 минут и довести до прежнего объема кипяченой водой (пить по ⅓ стакана трижды в день после еды);
  2. для улучшения лактации – в стакан кефира или сметаны всыпать плоды тмины, измельченные в ступке, чуть подогреть и съедать по 1 ст. л. 3 р./день;
  3. в целях нормализации пищеварения и освежения дыхания – несколько раз в день пожевать горстку семян, предварительно распаренных в теплой воде;
  4. при бессоннице – 1 ч. л. тмина добавить в половину стакана теплого молока, при желании подсластить медом (пить на ночь);
  5. от усталости в глазах – 1 ч. л. тмина проварить 5 минут в стакане кипятка, остудить и сделать примочки из ватных дисков, смоченных в отваре;
  6. при коликах у грудничков и желудочных спазмах у взрослых – на 1 стакан кипятка 2 ст. л. сухого сырья, нагреть на водяной бане четверть часа, остудить и давать ребенку по 1 ч. л. после кормления, взрослые должны выпивать по ¾ стакана 3 р./день после еды.

Если вы просто хотите чувствовать себя лучше, воспользуйтесь рецептом тминного чая: 1 ч. л. ложку приправы всыпьте в 200 мл кипятка, заботливо укутайте чайник и дайте напитку настояться 15 минут. Добавьте натуральный мед и лимон и пробуйте, какой на вкус общеукрепляющий чай.

Не менее интересен и рецепт горького алкогольного напитка на основе тмина – кюммеля. Эта настойка – яркий пример того, как принимать тмин не только ради пользы тела, но и для души. Ее готовят из высококлассного 50-градусного самогона (3,5 л), плодов тмина, аниса (по 50 г) и укропа (20 г), корня фиалки (20 г), сухих корок лимона и фрукта помело (по 15 г).

Все ингредиенты нужно старательно измельчить в ступке (как это делали немки в старину) или в кофемолке. Затем поместить остропахучую смесь в емкость с самогоном и оставить на 2 недели в темноте. Процедив через марлю и ватный фильтр, напиток можно пить по 20–50 мл перед едой. Между прочим, он когда-то высоко ценился Петром I.

Примнение тмина в косметологии и фитнесе

Когда тело здорово, оно само собой становится красивым. Но чуточку заботы ему все-таки не помешает. Особенно внимательно к вопросу привлекательности стоит подойти со стороны наиболее уязвимых мест – зубов, волос и кожи.

И в этом, как никакое другое средство, помогает эфирное масло тмина, славящееся противовоспалительным, регенерирующим и противогрибковым воздействием. Чтобы получить нужный эффект, рекомендуется использовать средство одним из способов:

  • для массажа тела – 5–6 капель в базовую массажную смесь;
  • для ванны – до 7 капель на весь объем (процедура уменьшает проявления целлюлита);
  • для полоскания рта и укрепления зубов – по 2 капли на стакан воды после традиционного очищения зубной пастой;
  • для ополаскивания волос – с помощью отвара из тмина или масла, растворенного в воде, можно избавиться от выпадения волос, распространения седины и перхоти.

Если вы хотите использовать тмин для похудения, ешьте его семена по 1 ч. л. в день, запивая чашкой теплой воды, или пейте тминный чай. Так вы избавитесь от лишней воды в организме, улучшите пищеварение и справитесь с повышенным аппетитом.

Меры предосторожности при использовании тмина

Будьте внимательны – в рецептах под одним названием часто фигурируют близкие родственники тмина – зира и черный тмин. Это, безусловно, полезные растения, но их состав, свойства и область применения несколько разнятся.

Вообще, если не злоупотреблять специей, вред тмина минимален, тем не менее, его самостоятельное употребление рекомендуется ограничить либо отказаться от него вовсе в следующих случаях:

  1. беременность;
  2. ишемия;
  3. сахарный диабет;
  4. гиперацидный гастрит;
  5. желчекаменная болезнь.

При наличии одного из этих состояний обязательно проконсультируйтесь с доктором, возможно противопоказания тмина для вашего случая неактуальны, и вы сможете получить все преимущества от применения этой по-настоящему целебного снадобья.

Популярные новости

Рекомендуемые статьи

Новые материалы

  • Фенхель: свойства, применение. Чай с фенхелем - польза или вред?
    Фенхель: свойства, применение. Чай с фенхелем - польза или вред?
  • Корень петрушки: лечебные и полезные свойства, применение
    Корень петрушки: лечебные и полезные свойства, применение
  • Корки граната: полезные свойства, применение и противопоказание
    Корки граната: полезные свойства, применение и противопоказание
  • Тмин: полезные свойства, применение и противопоказания
    Тмин: полезные свойства, применение и противопоказания
  • Ива белая: полезные свойства коры ивы и противопоказания
    Ива белая: полезные свойства коры ивы и противопоказания
 
   Тмин: полезные свойства, применение и противопоказания